在亞洲國家烘焙業發展最成熟的日本，光是一家知名面包連鎖店品牌yamazaki山崎面包的年營業額就高達7000億日元，而類似yamazaki的面包連鎖店在日本就有近300家。市場之大，由此可見。而日本約有1億2000多萬人口，不到中國人口的1/10，若將日本經驗移到中國，若中國烘焙市場發展到像日本一樣成熟的階段，市場無疑會獲利多多！其實，這樣的發展僅僅是時間問題，因為中國商店業發展向來和日本就保持著接踵跟進的腳步，烘焙業也是如此，所以未來中國烘焙業的榮景可期。