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平價“肯德基”在營口

—— 營口華萊士炸雞漢堡店側記

孫冰涵

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2016-10-20 07:10:33   來源:營口之窗   點擊:
營口華萊士炸雞漢堡店被譽為平價“肯德基”。筆者帶著諸多問題采訪了這家眾口皆碑的全國連鎖炸雞漢堡店。



     營口華萊士炸雞漢堡店為什么被譽為平價“肯德基”?日前,筆者帶著諸多問題采訪了這家眾口皆碑的全國連鎖炸雞漢堡店。
      提及創業,店長盧女士如數家珍:目前,“華萊士”在營口市已經開五家分店了,我們靠追求高性價比,拓寬了市場、擁有了信賴我們的消費人群,在一步一步扎實做自己 的求索中,被譽為平價“肯德基”。
  華萊士為什么能夠成為大眾較為認可的漢堡店呢?筆者采訪了店里用餐的幾位顧客。第一個,小孩。問道為什么想吃這個食品的時候,孩子天真地回答:“因為可樂是甜的,漢堡的肉多。”孩子的回答很天真,卻也最能說出真實的感受。第二,老人。陪伴孩子一起來的是孩子的奶奶,奶奶表示,孩子特別喜歡吃漢堡薯條和可樂,肯德基的價錢又有些偏貴,孩子自己吃一頓就要三十多,無意中發現了這家店就帶著孫子嘗試了一次,當時奶奶就決定以后都要帶孫子來這里吃,因為孫子吃一頓只需要不到二十塊的價格,味道也特別好,這樣高性價比的店有什么理由不來呢。第三,成年男子。我們又去采訪了坐在角落里的中年男子,經過了解他是一名出租車的司機,因為工作性質關系常常沒有固定的吃飯時間和地點,當問到他為什么選擇華萊士的時候,他不假思索地告訴我:“做的快,還好吃,而且不貴。”作為一個出租車司機,趕時間拉客人是大家眾所周知的,那他們選擇餐廳的一大重要因素一定是快捷,方便。我們也順便向店長了解到,平均一分鐘,她們就能制作出一個新鮮的漢堡,大多數的單品制作時間都不超過四分鐘。這也就是為什么出租車司機能選擇它的原因。
  采訪結論:華萊士具備美味、便宜、快捷、方便等幾大特點,是名副其實的漢堡店中性價比的贏家,而且能針對老人、小孩,成年等不同人群,推出漢堡、雞肉卷、小食、小飲品、整雞等諸多品種。漢堡也有許多種類:雞肉的,牛肉的,鮮蝦的,鱈魚的,辣味的,原味的等等。消費者可以根據不同的需求選擇不同種類。
  采訪結束時,筆者感觸頗多,性價比的根本是,先滿足性能要求,再談價格是否合理,在全程追求中,首先是道德上的自律 ,透過這種自律型的道德遵循,不難發現小店紅火的根本原因。  堅信更多的平價“肯德基”炸雞漢堡店分店在營口開花、結果、落地、生根。






圖2      顧客排隊購買   圖3     現場制做

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